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Kaltgepresstes; ungefiltertes Olivenöl Nativ Extra

Genießen Sie einen einzigartigen Jahrgangs-Tropfen. Frisch aus der Ölmühle, mit mattem saftigen grün, frisch nach gemähter Wiese duftend, Geschmack grasig, mit mildem Abgang.
Die natürliche Fruchtigkeit, der unaufdringliche Geschmack und die milde Säure wird Sie begeistern.
Unser Olivenöl ist vegan und rohkosttauglich.

Tipp: hochwertiges Olivenöl kann mehrmals erhitzt und wieder verwendet werden - dazu das verwendete Öl abkühlen lassen, filtern und in ein vorbereitetes Glas einfüllen, beschriften nicht vergessen (Gemüse, Fleisch, Fisch, Kartoffel,..) und bei Bedarf wieder verwenden.
Natives Olivenöl extra kann bis zu ca 210° erhitzt werden, ohne daß seine wertvollen Eigenschaften verloren gehen. Bei 180 °C werden allerdings sehr schnell die im Öl enthaltenen antioxidativen Stoffe der Phenol- und Tocopherolgruppe zerstört. Extra native Olivenöl hoher Qualität, sind zum Braten bestens geeignet.

Vorratspackung für Genießer
Natürlich vollausgereifte "schwarze" Oliven mit Ihrem ausgewogenen intensiv herben Geschmack werden nach dem Entbittern mit den frisch geernteten Kräutern händisch in die Gläser gefüllt. Bei den Kräuteroliven wird ein Rotweinessig verwendet, der mit Quellwasser auf einen angenehmen Säuregrad reduziert wird. Um die Haltbarkeit der Oliven nicht zu beeinträchtigen, sollte der Säuregrad nicht unter 2 % liegen. Der Essiggeschmack bleibt dabei erhalten und wird mit einer fruchtigen Note im Abgang ergänzt. Viele Kunden schätzen den feinen Geschmack unseres Essigs und verwenden ihn gerne als Marinade für den Griechischen Bauernsalate. 

Natürlich vollausgereifte "schwarze" Oliven mit Ihrem ausgewogenen intensiv herben Geschmack werden nach dem Entbittern mit den frisch geernteten Kräutern händisch in die Gläser gefüllt. Bei den Kräuteroliven wird ein Rotweinessig verwendet, der mit Quellwasser auf einen angenehmen Säuregrad reduziert wird. Um die Haltbarkeit der Oliven nicht zu beeinträchtigen, sollte der Säuregrad nicht unter 2 % liegen. Der Essiggeschmack bleibt dabei erhalten und wird mit einer fruchtigen Note im Abgang ergänzt. Viele Kunden schätzen den feinen Geschmack unseres Essigs und verwenden ihn gerne als Marinade für den Griechischen Bauernsalate. 

Für die Knoblaucholiven werden ganze Knoblauchzehen verwendet, um einen feinen Knoblauchgeschmack im Olivenöl und in den Oliven zu erzielen. Vor dem Einlegen wird der Knoblauch gewässert, um die Schärfe zu reduzieren. Die Oliven werden mit dem gleichen Olivenöl aufgegossen, das Sie bei uns in Kanister und Flaschen kaufen können. Es werden nur wenige Knoblauchstücke in in die Gläser gefüllt, um den Geschmack der Oliven weitgehend zu erhalten. Dadurch erhält das Olivenöl einen wunderbaren Knoblauchgeschmack. Viele unserer Kunden schätzen den Geschmack des Knoblauchöls und verwenden es für Salatdressings oder zur Verfeinerung von Saucen.

Tipp: Wenn dir unsere "Knoblauch-Oliven" zu mild sein sollten, gib noch ein paar Zehen in das Glas, dass verstärkt den Geschmack ungemein.

Ist das Knoblaucharoma zu intensiv, dann kannst du die Oliven auf ein weiteres gut verschließbares Gefäß aufteilen und mit Olivenöl aufgießen.

Ja, Sie haben richtig gelesen, kandierte, süße Oliven. Wir geben zu, ein Geschmackserlebnis der besonderen Art, aber auf jedem Fall einen Versuch wert. 

Herstellung von kandierten Oliven:
Die Kalamata Oliven werden nach alter griechischer Tradition vorbereitet (entbittert). Die reifen Oliven werden entkernt und in einer Zucker-Wasser Lösung eingekocht. Abschließend werden diese mit griechischen Honig verfeinert. Der Geschmack der Olive bleibt bei all der Süße leicht erhalten. Die Griechen sind halt große Naschkatzen.

Wofür kann man jetzt dieses außergewöhnliches Geschmackserlebnis "kandierte Oliven" jetzt verwenden?

• Als Snack: bieten Sie eine interessante Geschmackskombination und sind eine ungewöhnliche Alternative zu herkömmlichen Snacks.
• In Salaten: verleihen sie eine süße und herzhafte Note. Sie passen gut zu grünem Salat, Obstsalat oder sogar zu herzhaften Salaten mit Käsen  und Nüssen.
• In Desserts: wie Eiscremes, Kuchen, Pudding erzielt man einzigartige Geschmackskombinationen.
• Als Beilage: zu Käseplatten, Antipasti oder Tapas serviert, bieten sie eine interessante Abwechslung zur traditionellen Olive und bringen eine neue Interpretation der griechischen Olive auf den Tisch. 

Grüne Oliven sind nicht voll ausgereifte Oliven. Sie enthalten mehr Calcium und Magnesium und weniger Fett. Wir legen die grünen Oliven mit Zitronenscheiben händisch in die Gläser, Weißweinessig wird zugesetzt, der mit Quellwasser auf einen angenehmen Säuregrad reduziert wird. Die Kombination aus Zitronen und Weißweinessig verleiht den grünen Oliven einen sehr fruchtig-frischen Geschmack.